У нас есть своя система поиска таких мест, которая одновременно позволяет избежать унылых туристических ресторанов и найти что-то по-настоящему интересное и вкусное.

Местная кухня

Если вы в Бурятии хотите попробовать буузы, в Перми посикунчиков, в Казани эчпочмак — найти то самое место получится только перебором. Порой безумно вкусный бухлёр могут подавать в неприметном кафе на трассе, а у хорошей чуфани во Владивостоке иногда рейтинг 3 звезды на Яндексе.

Выбрать такое место только по отзывам в интернете очень сложно, но почему бы не попытаться. При поиске на картах Яндекс или 2ГИС особое внимание обратите на заведения, у которых больше 1-2 тысяч отзывов. Как правило, это очень известные места или городские легенды вроде шаурмы «Мангалыч» на Уралмаше (рейтинг 4,9 с 8500 отзывов).

Прежде чем идти, отфильтруйте отзывы по новизне, чтобы убедиться, что это не отзвук былой славы. Некоторые популярные места, особенно ларьки с шаурмой и другой стритфуд, могут испортиться буквально за неделю, если там сменится повар. Иногда у заведений может быть высокий рейтинг и много отзывов, но на деле это оказывается проходное туристическое кафе.

Поэтому самый надёжный способ найти вкусную локальную еду — спросить у местных. Поговорите с таксистом или найдите городской чат в Телеграме. Там информация будет намного более актуальной.

Например, в Якутске очень вкусные пирожки, которые можно заказать только через Инстаграм, а в Волгограде типичный городской стритфуд — котлета по-киевски (самые вкусные в буфете «Конфетки-бараночки»).

Конечно, можно сразу пойти в ресторан локальной кухни, но вряд ли вы найдёте там по-настоящему народные блюда. Лучше сформировать хотя бы минимальное представление о местной еде, а уже потом пробовать рецепты шефа. Вам будет попросту интереснее сравнивать.

Скажем, в Казани, особенно если вы там впервые и ненадолго, интереснее зайти в местный фастфуд «Тюбетей» за кыстыбыем. А в Якутске покупной Быырпах всегда вкуснее ресторанного.

Хорошие рестораны

За последние пару лет лет хорошие (иногда очень!) рестораны появились не только в региональных центрах, но и в совсем небольших городах. Часто они ориентированы не на туристов, а на местных жителей, поэтому стараются работать на перспективу. Это отличный подход, который позволяет заведениям работать годами, а гостям — выбирать их по отзывам и рейтингам.

Во многих региональных ресторанах шикарный ужин с вином на двоих обойдётся всего в 3-5 тысяч рублей. Это может шокировать не только иностранцев, но и москвичей. А насколько приятно, когда ресторан в разы превосходит ожидания — не передать!

Для поиска хороших мест есть два простых метода, которые можно объединить.

1. Заходим на сайт ресторанной премии WhereToEat, идём в раздел Итоги и поиском по странице (ctrl+F) ищем интересующий город. На этой странице собрано 500-600 ресторанов, отобранных для премии. Это значит, что все они как минимум неплохие. Приглянувшиеся места тут же ищем на картах и сохраняем себе в закладки.
2. Заходим в Яндекс Карты и ищем «Где поесть». Выбираем места с самым хорошим рейтингом (от 4*) и тоже добавляем в закладки. Скорее всего, часть ресторанов будет пересекаться со списками WhereToEat. Кстати, за Уралом иногда активнее пользуются 2ГИС, а не Яндексом.

В итоге вы получите список на карте, из которого можно выбрать несколько мест, куда точно надо зайти. По кухне или по локации — как угодно. Если ресторан очень понравился, лучше забронировать, чтоб уж наверняка.

Правда, тут нужно оговориться. Многие рестораны, которые вы найдёте предлагают вполне привычную итальянскую или просто модную еду. Тартары, крюдо, паста, перец Рамиро и т.д. Иногда это очень вкусно, а иногда совсем скучно. К счастью, за последние несколько лет очень популярными стали рестораны русской кухни, что не может не радовать.

На этих фотографиях рестораны из Петербурга, Красноярска, Нижнего Новгорода, Ухты, Таганрога и Перми. Сможете угадать где какой, не читая описания?

Кофейни

С кофейнями всё немного сложнее. Но и здесь у нас есть парочка советов, которые облегчат поиск в любом городе.

• В поиске на Яндекс Картах или 2ГИС ищите не просто «кофейни», а то, что хотите выпить: «эспрессо», «воронка V60», «chemex». Это сузит выбор до тех мест, где ключевые слова упоминаются в описании или отзывах.
• Если у вас есть любимые обжарщики, поищите кофейни на их сайтах. Например, список партнёрских кофеен есть на сайте Сварщицы Екатерины и у Tasty Coffee. А ещё у производителей часто есть свои кофейни в родных городах: у Bravos в Рязани, у Tasty — в Ижевске.
• Изучите автоматические подборки Яндекс или 2ГИС, обычно в них попадают места с лучшим рейтингом. Чтобы увидеть такой список, сначала найдите на картах кофейню с высоким рейтингом и пролистайте её карточку вниз — там будет ссылка на подборку.
• В некоторых городах есть сообщества любителей кофе, которые составляют свои подборки. Скажем, в Москве найти кофейню можно через Coffee Map, в Петербурге — через Good Coffee Map.
• Наконец, можно просто вбить в Яндексе «лучшие кофейни» + название города. Есть шанс, что вы найдёте хорошую подборку от локальных медиа или блогеров.

На фото кофейни Таганрога, Махачкалы, Самары, Нижнего, Сыктывкара и Азова. Кликните — названия и города будут в описании.